先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。

啤酒雞腿原料：蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大只做法：1、切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用。2、鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可。3、油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒。4、加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒。5、水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)6、加啤酒, 收干后起鍋.紅燒雞腿

1、食材：雞腿6個、大蒜/蒜苗8根、油鹽適量、生抽少許、料酒少許、生姜少許、辣椒醬適量。2、雞腿先洗干凈，然后在上面割開幾道口子好入味。3、鍋里燒水，雞腿先焯水，然后撈出來備用。4、姜蒜切好。5、雞腿放生抽腌一會。6、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。7、把雞腿放下去先炒一會，把剛剛腌了雞腿的生抽倒下去，然后加料酒，蓋鍋蓋燜。8、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去。

1、主料：雞腿10個、雞蛋1個、小麥面粉適量、好麗友好半杯、面包糠半杯。調(diào)料：食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。2、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上。3、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，面粉放在小碗里。

1、先把雞腿洗干凈，因為是大雞腿，可以剁成小塊，這樣會更入味。2、再把土豆打皮，切成塊再沖一下水放在盤子中備用。3、把生姜打皮切成塊，取出八角，香葉，胡椒備用。4、鍋燒七成熱放適量花生油，把雞腿放下去小火煎至二面金黃。5、接著把所有的配料放進(jìn)去，可以先放一勺鹽，再翻炒均勻。6、接著把土豆放進(jìn)去，翻炒均勻。7、最后把所有的食材都鏟進(jìn)高壓鍋里面，加一罐可樂，蓋蓋燜中火十分鐘即可。

1、鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎。2、煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒。3、再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香。4、倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。

醬燒香菇雞腿：主料雞腿4個 干香菇1把。輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蠔油1/2勺。

首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘即可。