煮雞蛋一般五分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據(jù)時(shí)間的不同口感也不同，煮上5到7分鐘的雞蛋都是流心蛋，再多煮上兩分鐘左右的時(shí)間，煮出來(lái)的就是溏心蛋了，選擇全熟的話(huà)就可以煮上10分鐘以上的時(shí)間，煮20分鐘左右的蛋，蛋清開(kāi)始失去彈性，蛋黃會(huì)干燥。

將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒(méi)過(guò)雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開(kāi)，開(kāi)火燜，五分鐘后撈出，煮出來(lái)的就是溏心的。水開(kāi)一分鐘以后，關(guān)火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒(méi)有變老，水開(kāi)后很久才撈出的，雞蛋已經(jīng)煮得比較熟了，蛋黃會(huì)比較干。

1、煎蛋一般至少需要一分半的時(shí)間就可以煎熟，而且這個(gè)時(shí)間段煎出來(lái)的雞蛋，外酥里嫩，蛋黃嫩滑流黃，香甜甘醇。如果想要吃老一點(diǎn)的煎蛋，時(shí)間可以再加個(gè)幾分鐘，但是要注意把握火候，以免焦了影響口感。2、雞蛋在常溫下不宜保存太久，尤其是在炎熱的夏天，時(shí)間一久就雞蛋很容易變質(zhì)壞掉。而冰箱中的溫度低，可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，防止細(xì)菌繁殖，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間，因此雞蛋是可以放進(jìn)冰箱保存的；也可以將雞蛋清洗干凈，擦干后用保鮮袋或保鮮膜包起來(lái)再放入冰箱，這樣更能防止雞蛋細(xì)菌的滋生。

1、如果是水煮雞蛋，一般從冷水開(kāi)始放入，水開(kāi)以后煮7到8分鐘就可以。2、水煮雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，多種氨基酸和多種礦物質(zhì)，可以迅速補(bǔ)充人體的能量，一般一天1到2個(gè)水煮蛋，就可以滿(mǎn)足人體一天的蛋白質(zhì)需求量。但是一些高膽固醇血癥的人群，盡量不要吃雞蛋黃，雞蛋建議在早餐過(guò)后吃一個(gè)比較好，更加容易吸收。

1、帶殼雞蛋要煮10分鐘左右才熟，帶殼雞蛋煮4分鐘時(shí)，雞蛋是微熟性的，蛋黃還是流動(dòng)狀的。煮6-7分鐘時(shí)，雞蛋是半熟狀，意思是蛋清和蛋黃已凝固，口感軟滑。2、煮10分鐘的雞蛋是全熟的，吃起來(lái)有蛋香味。建議雞蛋煮全熟在食用，半熟的雞蛋人體不好消化，并可能伴有未殺死的細(xì)菌。

1、煮雞蛋冷水下鍋小火煮10分鐘。雞蛋富含蛋白質(zhì)，是不可多得的好食材，但是在煮雞蛋時(shí)也有很多技巧。2、冷水下鍋這樣才能使蛋清和蛋黃緩慢受熱而不會(huì)出現(xiàn)溏心蛋的情況。3、 中途翻動(dòng)，雞蛋會(huì)因上浮有部分露出水面，中途翻動(dòng)使其均勻受熱。4、煮好后過(guò)涼水由于熱脹冷縮的原理，這樣操作會(huì)使雞蛋容易去皮。

1、最低60度左右就能夠把雞蛋煮熟，但仍建議100度沸水煮。2、雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達(dá)到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時(shí)候，應(yīng)該開(kāi)蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。