溫度最低多少能把雞蛋煮熟

1、最低60度左右就能夠把雞蛋煮熟，但仍建議100度沸水煮。

2、雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達(dá)到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時(shí)候，應(yīng)該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。

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