用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，用蓋碗沖泡清香型鐵觀音，首先在碗中投進(jìn)8-10克茶葉，可以根據(jù)個人喜好自行調(diào)整，將沸水倒入茶具中，用茶具的壺蓋刮去鐵觀音茶的泡沫，茶水沖泡1至2分鐘，再將茶依次倒入杯中，品茶前先聞茶的香氣，之后再品茶的味道。

1、鐵觀音不是綠茶，而是青茶，屬于微發(fā)酵茶。2、按照香型可以分為清香、濃香、陳香三個品種，其中清香鐵觀音茶湯清澈、茶葉翠綠，而濃香鐵觀音茶湯暗黃、口感淳厚，陳香鐵觀音湯水濃郁、口感綿甜甘醇。3、鐵觀音雖然多為綠色的，但根據(jù)制作工藝來看，鐵觀音其實不是綠茶而是青茶，也稱為烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶之間，是烏龍茶類中的代表名茶。

搖第一遍青。必須搖到茶葉剛剛走水。絕不能搖的太重。搖第一遍青必須讓每一葉剛曬完的茶葉活起來。讓茶葉健康的發(fā)酵，但是要很好的掌握這個分寸，必須是每片茶青看起來稍微豎起，聞起來有淡淡的青香味。如果太早搖第二遍青，茶葉會漲水，因為第一遍搖出去的水份沒有消去。這樣做出來的茶葉會有茶樹的木頭味，湯水口感很青很綠。如果太軟搖第二遍青，茶葉會枯死，這樣做出來的茶葉也會有木頭味。

1、鐵觀音茶是能夠起到提神益思的，主要的功效就是在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿是具有興奮中樞神經(jīng)，增進(jìn)思維，提高效率的功效。2、鐵觀音茶還可以殺菌、止瀉，因為茶葉中含有茶多酚，由于茶多酚進(jìn)入腸道內(nèi)，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道的運動，同時又能使腸道蛋白質(zhì)凝固。3、因為細(xì)菌本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，所以茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇以后，細(xì)菌就會自然的死亡了，起到了保護(hù)腸粘膜的作用，所以能夠治療腸炎。

主要分類，清香型：清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？?、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費者的青睞。沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。

1、鐵觀音是屬于烏龍茶類，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣。發(fā)明于1725—1735年，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。2、鐵觀音的功效與作用

1、鐵觀音分清香型和濃香型兩種，都屬于輕發(fā)酵的烏龍茶。2、兩都的區(qū)別在于濃香型的是經(jīng)過烘焙了的，有明顯的焙火香，比較濃郁，沖泡后，十米遠(yuǎn)處都能聞到這種香味。而清香型的沖泡后僅近距離才能夠聞到香氣，香氣清鮮。3、鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻味”，清香雅韻，“七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺云濤”。

1、鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致，鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味，沒辦法完全離葉片流向茶梗。2、或者是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下，就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味。