甜面醬的制作方法如下:主料:面粉100克輔料:水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、鹽2克步驟1、首先準(zhǔn)備好面粉，如圖所示:步驟2、然后倒入水，老抽，白砂糖，攪拌均勻，如圖:步驟3、往鍋中倒入食...
甜面醬的主要原料:為小麥面粉。少量加工時，多先將面粉做成饅頭，然后在適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下，使曲菌繁殖而成為醬曲，加鹽水后使之發(fā)酵成熟。制作方法一：先將面粉量2／3，和水及酵母做成柔軟的面團(tuán)，待發(fā)酵膨大后，加入...
面粉200克糖160克輔料食鹽20克老抽50克水700毫升植物油60毫升做法：1.打入4勺面粉到碗里，待用。2.面粉加入水，調(diào)成稠狀，（水與面粉比例是1：3）用手?jǐn)嚢杈鶆?，把面疙瘩盡量...
甜面醬的制作方法如下：食材：普通面粉50g，清水200g，老抽20g，白糖60g，鹽5g，油少許。1、在大盆中舀50g面粉，加入200g清水，用蛋抽攪拌均勻，直到?jīng)]有面粉顆粒為止。2、加入20g老抽，這樣做出來的醬就是深棕色的了，...
原料—洗滌—浸漬—蒸煮—冷切—種曲—制曲—加鹽水—發(fā)酵—后熟—成品制曲：甜面醬的制作和其他醬品制作最大的區(qū)別就是制曲有很大區(qū)別。甜面醬的制曲原料主要采用面粉，其具體過程是：原料面粉取其量的2/3，加水與酵母...
甜面醬怎么制作甜面醬的制作方法和配方1、甜面醬可以用面粉和老抽以及適量白糖來制作，在制作的時候需要準(zhǔn)備300克面粉和200克白糖在準(zhǔn)備25克食用鹽和80克老抽，另外要準(zhǔn)備700克左右的清水和60克左右的植物油。2、準(zhǔn)備一個大點(diǎn)的...
制作過程：第一步：取一個干凈無水無油的碗，放入甜面醬、冰糖、蜂蜜，蓋保鮮膜上鍋隔水蒸。水開后轉(zhuǎn)中小火蒸兩小時后趁熱加入少許胡椒粉，滴幾滴香油調(diào)味。蒸好的醬顏色黑亮，濃香撲鼻。第二步：平底鍋加熱倒入適量...
1、甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg，14°Bé（波美濃度）鹽水100kg。將饅頭曲放入發(fā)酵池內(nèi)，鏟平壓實(shí)；然后使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14°Bé的熱鹽水。鹽水用量為面粉的50%左右，并混合均勻。面層加再制鹽...
自制甜面醬做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成...
甜面醬是我們生活中比較常吃的一種原料，在很多的食品中加入甜面醬都是會讓味道變得更好的，甜面醬的制作工藝是很多的，通常情況下，很多人都喜歡自己制作甜面醬，那么如何自制甜面醬呢？今天小編就帶領(lǐng)大家一起來看一看，希望能...
2024/5/1
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