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炸雞肉時(shí)需要將雞肉血水泡出后進(jìn)行腌制，腌制完放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，解凍之后包裹上一層炸雞粉，或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻，最后用中火炸制才能不硬。
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可以在微波爐加熱食物之前噴灑一些水，然后再加熱食物，或者使用保鮮紙，用保鮮紙裹住食物再進(jìn)行加熱，或者可以把冷掉的薯?xiàng)l均勻的鋪在烤網(wǎng)或鋁箔紙上面，接著在薯?xiàng)l上噴一些水然后烤五分鐘左右即可。
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炸糯米丸子不爆開需要用手將糯米團(tuán)揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，定型后攪動(dòng)一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。
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炸糯米丸子不爆開需要用手將糯米團(tuán)揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，定型后攪動(dòng)一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。
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饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團(tuán)沒有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟，還可能是發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)生的氣體在揉捏后排出使面團(tuán)不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來會癟，所以蒸饅頭的時(shí)候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來才不會癟。
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炸雞肉時(shí)需要將雞肉血水泡出后進(jìn)行腌制，腌制完放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，解凍之后包裹上一層炸雞粉，或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻，最后用中火炸制才能不硬。
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炸雞肉時(shí)需要將雞肉血水泡出后進(jìn)行腌制，腌制完放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，解凍之后包裹上一層炸雞粉，或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻，最后用中火炸制才能不硬。
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糯米團(tuán)受熱容易炸開所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開水而不是冷水，在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入，一定要低溫油就開始炸，在炸的過程中，用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾，使其受熱均勻，避免炸開。
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炸糯米丸子不爆開需要用手將糯米團(tuán)揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，定型后攪動(dòng)一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。
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糯米團(tuán)受熱容易炸開所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開水而不是冷水，在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入，一定要低溫油就開始炸，在炸的過程中，用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾，使其受熱均勻，避免炸開。
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