第一步處理牛腩。在菜市場購買了新鮮的牛腩以后，用清水把牛腩清洗干凈，一定要多清洗幾遍，牛腩切成小塊，在鍋里面倒入適量的冷水，牛腩冷水下鍋，清水里面加入生姜片、料酒，等鍋里面的水燒熱了以后再燉煮五分鐘左右的時(shí)間...
如題，我想知道:牛腩燉得軟爛的好方法
1、牛腩冷水下鍋，加姜片和花椒，煮開濾去浮沫。2、撈出沖洗干凈，切成小塊。準(zhǔn)備蒜，干辣椒，花椒。3、鍋燒熱，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。4、下入牛肉翻炒，加鹽和雞粉調(diào)下味道。5、加入適量溫水，煮滾后中小火...
在燉牛腩的時(shí)候，可以在湯里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛腩口感軟爛，味道特別鮮美。3.加白醋在燉牛腩的時(shí)候，加入幾滴白醋進(jìn)去，白醋可以起到一個(gè)很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把...
1、如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩完全燉爛的話，可以把茶葉一起放進(jìn)去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會(huì)影響到牛腩，讓牛腩變得越來越香。2、在燉牛腩的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到水不夠，需要加水的情況，...
在整塊下鍋并且煮到軟爛之后再切。怎樣才能把牛腩燉爛燉牛肉時(shí),將一小撮用紗布包好的茶葉同時(shí)放入鍋中,與肉同燒,牛肉很快就能燉熟燉爛,并且不會(huì)影響牛肉的償?shù)馈；蛘邔⑶泻玫呐Ｈ鈮K上涂干芥末,放置幾小時(shí)后用冷水洗凈再...
加入山楂可以把牛腩燉得更加軟爛一些，可以大大的縮短燉煮牛腩的時(shí)間，建議去超市購買一些山楂干，放在家里面?zhèn)溆?，不僅僅在燉牛腩時(shí)可以用得到，燉豬蹄時(shí)想要把豬蹄燉得軟爛入味也一樣的可以加入山楂干。
牛肉洗凈后，切成大塊，用清水充分浸泡一個(gè)小時(shí)以上，中途多換幾次水，把血盡量泡出倒掉。盡量使用高壓鍋，至少壓制40分鐘。普通鍋的話，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，至少煮4個(gè)小時(shí)。一次性添夠湯，中間不揭蓋。牛腩的選擇：宜選用...
如題，我想知道:牛腩燉得軟爛的好方法
訣竅1、要選對牛肉。首先在燉牛肉時(shí)的，第1個(gè)訣竅就是要選擇牛肉，如果牛肉選不對，就算你用的烹飪方法再好，牛肉也不會(huì)軟爛入味，燉牛肉一定要選擇牛腩肉，像是平時(shí)賣的牛里脊，牛腱子肉，都不適合用來燉，否則口感會(huì)...
2024/7/1
2024/7/1
2024/7/1
2024/7/1
2024/7/1