紫砂壺怎樣開壺

紫砂壺并不是買回來就直接用，最好是要開壺，開壺也是有講究的，下面就簡單介紹下兩種開壺方法。

工具/材料

紫砂壺
豆腐
甘蔗
茶葉
鍋

操作方法

清水煮壺
將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮1小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

將壺撈出來后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。這個步驟叫做去火氣，豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。目的是為了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。

將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將買回來的嫩甘蔗頭切開后，置入鍋中然后再煮1小時。蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直至沒有熱度。接著挑選自己最喜歡的茶葉，最好是一把壺只泡一種茶葉。放入茶壺內(nèi)煮1小時，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出。用鍋內(nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。這樣紫砂壺才可以正式開始使用。
這樣就是第一種清水煮壺的方法。

淋澆法
清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
將壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至將沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼干即可。趁熱擦拭壺身泡茶時，可用一條干凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內(nèi)，分幾次把整個壺身拭遍，前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡。此法應該適合于泥土味不是很重的壺，用于沖泡鐵觀音等茶。

特別提示

第二種是較為安全的方法特別是十分貴重的紫砂壺，在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。平時一定要對紫砂壺進行保養(yǎng)，在使用、把玩、鑒賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。

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