味精和雞精的區(qū)別各有什么作用

味精和雞精的區(qū)別主要體現(xiàn)在作用、成分、味道三大方面，下面是具體介紹：

味精的作用是增加食物的鮮味，可以在湯和調(diào)味汁里加入適量的味精；而雞精本身帶有雞肉的鮮味，其作用是增加人們的食欲。

2、成分不一樣

味精是用小麥、大豆等成分經(jīng)過發(fā)酵法加工而成的調(diào)味品，呈白色的粉末狀或結(jié)晶狀；雞精是用雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料經(jīng)過制粒、干燥等步驟制作而成，主要呈黃色顆粒狀。

3、味道不一樣

味精制作原料是小麥、大豆等，加工后有糧食加工的味道，而雞精的原料是雞肉、雞骨粉等，所以制作后會(huì)帶有雞肉的鮮味。

總結(jié)：

味精和雞精在作用、成分、味道等方面都會(huì)存在區(qū)別。

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