可能是因?yàn)槟逃痛蜻^頭了或者是打發(fā)奶油的盆或打蛋器上有水,以奶油打過頭了為例,具體操作方法如下:
小火邊加熱邊攪拌
將打稀了的奶油用小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至奶油冒泡就可以關(guān)火。室溫冷卻
把奶油放到室溫里冷卻,然后用打蛋器低速攪打。放在密封容器冷藏
等完全涼了之后放在密封的、無水無油的容器里,再放到冰箱里冷藏一天。
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