提子皮是可以吃的。提子皮中富含一種多羥基酚類化合物,白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。提子皮中的另一種重要物質(zhì)單寧,具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。
提子皮中含有的花青素,具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。此外,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)提子皮還具有抗癌作用。由于當(dāng)前市面上的提子,大部分存在農(nóng)藥殘留問題,所以在吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗,配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因為水的浸泡容易促使提子表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。
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