在我們的日常生活中，常常會碰到饅頭吃不完的情況，很多人會選擇將沒吃完的饅頭直接放進冰箱，這樣就會出現一些問題，饅頭等食物的主要成分是淀粉，直接放在冰箱里面會迅速使饅頭變干變硬，隔夜之后口感都會變差；
更嚴重的是還會帶來安全隱患，饅頭在密封環(huán)境里會繁殖大量的厭氧菌，也就是常說的發(fā)霉，饅頭就會變味、變質，這也是冰箱里的食品放久了會發(fā)霉的原因；
如果饅頭三天內吃不完，不妨分裝成一次可以食用完的小包裝，裝入食品專用塑料袋中，隨后封口放入冰箱冷凍層，這樣在冰點下不利于水分的流失，又能減少雜菌的繁殖，同時減少營養(yǎng)素的損失，可以保存兩周左右，食用時徹底蒸透即可恢復原狀，無論是形狀還是口感，都與新蒸的饅頭沒有太大區(qū)別；
這里我們要注意一下，冷凍雖然可以使饅頭保存時間長一些，但冰箱并不是保險柜，隨吃隨買才是最明智的選擇，冷凍時也需注意生熟分開。
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