新鮮花生怎么保存？
1、新鮮花生收回來后，把花生摘下來，然后把泥土清洗干凈，瀝干水份后放在太陽(yáng)下曬干，直到口咬發(fā)脆，手搖有響聲，剝開莢殼手搓種皮容易脫落時(shí)，含水量一般已經(jīng)在10％以下，這時(shí)候就可以入庫(kù)貯藏了，2、將新鮮的花生摘下，放進(jìn)壇子里，然后再將壇子密封放到陰涼通風(fēng)處就可以啦，要注意不要將花生表皮的土壤去除，因?yàn)檫@樣能最大程度的保存花生的新鮮度；
3、將新鮮的花生用淘米水淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，然后依次放入鹽、花椒、桂皮等調(diào)料，開火燉煮20分鐘，將花生撈起后瀝水并放涼，裝入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍保存，鮮花生是在常溫下最難存貯的農(nóng)產(chǎn)品之一，目前國(guó)內(nèi)比較成熟可行的保鮮方式主要有兩種，一是利用冷庫(kù)低溫速凍，二是預(yù)煮后真空包裝，但這兩種方法都比較麻煩，而曬干花生然后再貯存是農(nóng)村最常用的保存花生的方式，但是在貯藏過程中，它很容易吸收空氣中的水分而受熱發(fā)霉乃至變質(zhì)，所以，要定期將花生搬出來晾曬。
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