干松茸的泡發(fā)后的做法竅門,干松茸可以用熱水泡發(fā),也可以用冷水泡發(fā),不過用熱水泡的時(shí)間比較短,只需要半個(gè)小時(shí)就可以了,用冷水泡則需要一個(gè)小時(shí)左右,下面我們來(lái)看看具體的泡法;用熱水泡發(fā)的方法,其實(shí)日常在泡發(fā)干松茸的時(shí)候,只需將水加熱至40攝氏度左右的時(shí)候,將干松茸放入水中侵泡半個(gè)小時(shí)之后就能恢復(fù)原有的彈性了,這樣在制作的時(shí)候,口感也會(huì)非常好;
用冷水泡發(fā)的方法,取適量干松茸,用小刷輕輕去除表面沙塵,側(cè)重根部,在盆中倒入適量清水,泡發(fā)松茸約一小時(shí)左右,再次清洗;
鍋中置入適量清水,把泡發(fā)洗凈的松茸放入鍋中,大火燒開轉(zhuǎn)小火,熬制半小時(shí)左右,放入少量食用鹽,攪拌均勻,關(guān)火盛入碗中即可;
另外,泡干松茸剩下的水不要倒掉,這些水可以用來(lái)煮湯,合理的進(jìn)行利用,也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。
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