信陽毛尖屬于什么茶?信陽毛尖又稱豫毛峰,屬于綠茶,為中國十大名茶之一,信陽毛尖,主要產(chǎn)地在信陽市和新縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶,具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格,被譽(yù)為“綠茶之王”,信陽茶葉歷史悠久,1987年,考古學(xué)家在信陽地區(qū)固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉,考證距今已有2300多年,1959年被列為我國十大名茶之一,1982年再次被評(píng)為國家、部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶,1990年,信陽毛尖品牌參加國家評(píng)比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名;
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘;
從外形上看成品茶勻整,鮮綠有光澤、白毫明顯,外形細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈,優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃,混濁發(fā)暗,不耐沖泡,沒有茶香味。
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