如何快速泡發(fā)黑木耳?
快速泡發(fā)木耳有兩種方法,第一種方法,泡發(fā)木耳的時候,我們可以在水里面加入一大勺白糖,再加入一勺面粉,這是因?yàn)榘滋强梢詭椭径斓奈账?/span>,面粉可以清除木耳里的雜質(zhì),然后用手?jǐn)嚢杈鶆?/span>,木耳就很快的泡發(fā)了,而且清洗的也非常干凈;
第二種方法,用淘米水浸泡黑木耳,這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大松軟,味道也鮮美許多,如果木耳較臟,可在泡發(fā)前先用食醋少許,再加少量食鹽,用手搓洗干凈后再泡發(fā)木耳,黑木耳一般是曬干后保存的,在食用前需要泡發(fā)才可以吃的,不過泡發(fā)木耳需要注意的就是要用涼水,因?yàn)槔渌菽径梢宰屇径跊鏊新?/span>,漸漸浸透,使其恢復(fù)到鮮品的半透明狀態(tài),而且口感脆爽,營養(yǎng)成分保存完好,有一些人喜歡用熱水泡木耳,這樣會破壞木耳中的某些活性營養(yǎng)成分,不僅不利于保存,而且口感發(fā)粘,此外熱水泡木耳的漲發(fā)率比涼水低很多,黑木耳是我們生活中比較常用的食材,其質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血,還有清腸排毒之功效,是一種價廉物美的保健食用菌。
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