青菜洗了怎么隔夜保存？青菜洗了隔夜保存可以放在冰箱冷藏。蔬菜用水清洗以后，會將蔬菜表面的自我保護層破壞掉，進而就會縮短蔬菜的存放時間，因此，用清水清洗過以后的蔬菜在3-4天之內(nèi)食用完，以免蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生流失。蔬菜在存放之前，盡量不要用清水沖洗，用清水清洗以后，會破壞這層保護膜，在存放過程中，很容易就會導(dǎo)致蔬菜發(fā)生腐爛變質(zhì)。蔬菜在存放時，用保鮮膜包裹，減少蔬菜和空氣的接觸時間以及面積，就可減慢蔬菜變質(zhì)的時間。
將清洗后的青菜瀝干，一定要把青菜上的水分瀝干。因為濕潤的環(huán)境容易滋生細菌。密封青菜，可使用保鮮盒或保鮮袋，還可以使用牛皮紙，因為牛皮紙具有較強的的吸水性，可以將吸收青菜的水分，并返還給青菜。將密封好的青菜放進冰箱保存。青菜一般表面有一層蠟質(zhì)，保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質(zhì)，容易滋生細菌，因此盡量不要清洗，直接保存。
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