芝士和奶酪有什么區(qū)別？
芝士和奶酪就是同一種食物，沒有區(qū)別，奶酪的英文是Cheese，所以又音譯為芝士和起司，而奶酪則是意譯，在中文里“酪”的意思是指用動(dòng)物的乳汁做成的半凝固食品，或者是用果實(shí)做的糊狀食品，下面來看看奶酪的制作方法，奶酪是鮮乳經(jīng)過發(fā)酵過程制作成的一種奶制品，奶酪的生產(chǎn)方法很復(fù)雜，在鮮奶滅菌后加入發(fā)酵劑，蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”
將凝塊擠干聚集，在模具中壓干，熟化后就制成奶酪了，再來了解一下奶酪的吃法，中國人比較喜歡吃的是味道稍微淡一些，口感也很適中的新鮮奶酪，根據(jù)奶酪品種不同，制作過程和制作時(shí)間都會(huì)有很大區(qū)別，全世界共計(jì)有4000到8000種不同類型的奶酪奶酪，按含水量可以分為軟、中軟、中硬或硬四類，奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶等于200毫升酸奶等于40克奶酪，相比于黃油、奶油，奶酪含有更豐富的蛋白質(zhì)和更少的脂肪，奶酪能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)代謝，保護(hù)眼睛和肌膚，奶酪中含有豐富的鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。
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