粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的。粗糧因?yàn)槭菦]有經(jīng)過精細(xì)加工的谷類,保留了谷粒較硬的外層,口感粗糙,所以被稱為“粗糧”。粗糧的特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低,一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。
粗糧根據(jù)不同的形態(tài),可分為三大類,1、谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等。2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高,粗糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞。
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