如何炸油條？
1.將面粉，水，酵母和糖揉成面團(tuán)，放在溫暖的位置發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大。
2.將食用堿，鹽和溫水揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大。
3.在案板和手上抹油，將面攤成長(zhǎng)條形，切成條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙，兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
4.鍋內(nèi)油溫達(dá)到七成熱時(shí)，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃色并撈出即可。
總結(jié)
1.將面粉，水，酵母和糖揉成面團(tuán)。
2.將食用堿，鹽和溫水揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)。
3.在案板和手上抹油，將面攤成長(zhǎng)條形。
4.將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中。
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