餐飲智能管理專業(yè)介紹

餐飲智能管理專業(yè)由餐飲管理專業(yè)更名而來，屬于屬于旅游大類中的餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。專業(yè)目的是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲智能管理專業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

那么這門專業(yè)需要學(xué)習(xí)哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，主要包括語文、政治、英語、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《餐飲管理與實(shí)務(wù)》、《餐飲業(yè)法規(guī)》、《消費(fèi)者行為學(xué)》、《餐飲市場營銷》、《現(xiàn)代廚房管理》、《食品衛(wèi)生與安全》、《餐飲成本核算與控制》等，目的是通過這些課程掌握對(duì)現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備操作及維護(hù)的能力。最后是在校內(nèi)外進(jìn)行的特色實(shí)踐課程，如在校內(nèi)進(jìn)行的烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序等專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，以及在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展越來越好，對(duì)于專業(yè)人員的需求也比較大，因此餐飲智能管理專業(yè)的就業(yè)前景是不錯(cuò)的。畢業(yè)生主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)與管理等工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)此專業(yè)的特色院校有順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、上海旅游高等?？茖W(xué)校等。

總結(jié)

餐飲智能管理專業(yè)由餐飲管理專業(yè)更名而來，屬于屬于旅游大類中的餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握餐飲智能管理專業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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