原因一:和儲存環(huán)境有關(guān)系,如果蘿卜長期儲存在溫度很低的地方,可能會導(dǎo)致蘿卜里面的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成花青素,此時如果和其他堿性食物放在一起有可能變藍(lán)色。
原因二:可能是蘿卜長時間沒有采摘,儲存時間過長,其營養(yǎng)物質(zhì)和水分流失過快,從而出現(xiàn)了蘿卜變藍(lán)的現(xiàn)象。
原因三:還可能是因為蜜蜂將花粉在不同品種的蘿卜中傳播,雜交后形成的新品種,導(dǎo)致蘿卜變成藍(lán)色。
總結(jié):
蘿卜變藍(lán)色可能是因為長期儲存在溫度很低的地方,也可能是因為長時間沒有采摘,導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)和水分流失過快,還可能是因為蜜蜂將花粉在不同品種的蘿卜中傳播,雜交后形成的新品種。
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