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醬油和生抽的區(qū)別

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-08-22 22:29:54
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醬油和生抽的區(qū)別

生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油,醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡,一般呈紅褐色,醬油顏色很深,呈棕褐色有光澤的。生抽主要用來調(diào)味,醬油可以用來上色。生抽味道偏咸,醬油味道淡。
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導(dǎo)讀生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油,醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡,一般呈紅褐色,醬油顏色很深,呈棕褐色有光澤的。生抽主要用來調(diào)味,醬油可以用來上色。生抽味道偏咸,醬油味道淡。

視頻內(nèi)容

1、用料和工藝不同:生抽是從醬缸抽出的第一道醬油,以大豆小麥為主要原料,經(jīng)過天然露曬,發(fā)酵而成的。醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖,經(jīng)過更長時(shí)間的釀造,再加上特殊工藝制作而成。

2、顏色不同:生抽的顏色較淡,一般情況下呈紅褐色。醬油顏色很深,呈棕褐色有光澤的。

3、用途不同:生抽主要用來調(diào)味,適合做涼菜或炒菜。醬油可以用來上色,比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。

4、味道不同:生抽味道偏咸,一般用來調(diào)味。醬油味道淡,醬香味濃。

總結(jié):

生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。

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醬油和生抽的區(qū)別

生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油,醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡,一般呈紅褐色,醬油顏色很深,呈棕褐色有光澤的。生抽主要用來調(diào)味,醬油可以用來上色。生抽味道偏咸,醬油味道淡。
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標(biāo)簽: 區(qū)別 醬油 生抽
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