五仁月餅是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種月餅,使用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等材料作餡,這些各種種類(lèi)的植物種子含有很多不飽和脂肪酸和油酸、亞油酸,對(duì)人體有保健效果,可以起到軟化血管,提高人體免疫力,補(bǔ)充鐵、鋅礦物質(zhì)的作用。
制作五仁月餅的時(shí)候使用面粉、白糖、菜油、豬油、雞蛋等材料和面皮,再將混合了玫瑰糖、核桃仁、花生米、松子仁等材料的餡料包裹進(jìn)去。然后用模子按壓成各種月餅的形狀,擺盤(pán)烘烤后就是五仁月餅了。
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