低筋面粉和普通面粉的區(qū)別是什么

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2020-08-26 20:07:13

低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

低筋面粉和普通面粉的區(qū)別：

1.低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥。

2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。

3.低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

4.低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

總結(jié)

1.低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥。

2.普通面粉的面筋含量是29%到32%。

3.普通面粉的蛋白質(zhì)含量是8.5%到10%。

4.低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

標(biāo)簽：區(qū)別面粉普通的