釀酒工程是什么專業(yè)

釀酒工程是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)、外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，具備生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識(shí)，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的高級(jí)工程技術(shù)人才。

那么這門專業(yè)需要學(xué)習(xí)哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，基本上所有的專業(yè)都會(huì)有，主要包括語(yǔ)文、政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《食品生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)》、《果實(shí)貯躲保鮮學(xué)》、《葡萄酒釀造學(xué)》、《葡萄酒鑒評(píng)學(xué)》、《葡萄酒工程學(xué)》、《葡萄酒莊園設(shè)想與治理》等，主要目的是讓學(xué)生掌握釀酒工程的基本理論和基本知識(shí)。最后是必不可少的實(shí)踐課程，如在校內(nèi)進(jìn)行的釀酒工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、釀酒工程專業(yè)調(diào)查、釀酒工藝實(shí)習(xí)、釀酒工藝設(shè)計(jì)等實(shí)訓(xùn)，以及在相關(guān)企業(yè)進(jìn)行的實(shí)習(xí)。

釀酒工程專業(yè)發(fā)展?jié)摿艽?，就業(yè)前景光明，畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事釀酒工程、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)檢疫、文化推廣等工作，也可以考研或出國(guó)深造。

全國(guó)范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的特色院校有江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、貴州大學(xué)、陜西科技大學(xué)等。

總結(jié)

1、釀酒工程是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識(shí)，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的高級(jí)工程技術(shù)人才。

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