原因一：面粉里面的酵母放的太少，發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點(diǎn)，夏天則少放一點(diǎn)。
原因二：環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低，活性低的酵母就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度保持在30攝氏度左右比較好。
原因三：融化酵母的水溫太高，在融化酵母的時(shí)候應(yīng)加入溫水而不是開水，開水會(huì)直接把酵母燙死，失去活性，自然不能發(fā)酵。
原因四：和面時(shí)加入的水過多，面團(tuán)太濕黏，加水的時(shí)候要少量多次加入，不要一次性加入太多。
總結(jié)：
原因一：面粉里面的酵母放的太少，發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點(diǎn)，夏天則少放一點(diǎn)；
原因二：環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低，活性低的酵母就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度保持在30攝氏度左右比較好；
原因三：融化酵母的水溫太高，在融化酵母的時(shí)候應(yīng)加入溫水而不是開水，開水會(huì)直接把酵母燙死，失去活性，自然不能發(fā)酵。
原因四：和面時(shí)加入的水過多，面團(tuán)太濕黏，加水的時(shí)候要少量多次加入，不要一次性加入太多。
聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2024 51dongshi.com 版權(quán)所有
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)
