魚(yú)內(nèi)臟哪些可以吃

魚(yú)內(nèi)臟哪些可以吃，多人處理完魚(yú)以后都把魚(yú)內(nèi)臟直接丟掉了，其實(shí)魚(yú)的內(nèi)臟有一部分是可以食用的，如我們比較熟悉的魚(yú)籽、魚(yú)泡、魚(yú)腸、魚(yú)肝、魚(yú)白等，吃過(guò)火鍋的人都知道，火鍋店里面經(jīng)常有單獨(dú)的魚(yú)內(nèi)臟供我們選擇，比較常見(jiàn)的有魚(yú)蛋、魚(yú)泡、魚(yú)腸，這類魚(yú)內(nèi)臟都是我們餐桌上不可多得的美味；

值得一提的是，有些魚(yú)的內(nèi)臟還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們常吃的魚(yú)肝中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，它們是促進(jìn)骨骼代謝的重要營(yíng)養(yǎng)，不但能增強(qiáng)人體的抵抗力，也是健腦、提高腦功能極重要的營(yíng)養(yǎng)素，特別適合中老年人，以及一些體虛、胃寒的人群；魚(yú)泡是一種比較常見(jiàn)的菜，魚(yú)泡不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有豐富的膠原蛋白，不但受到愛(ài)美人士的喜愛(ài)，也特別適合體弱多病的人們食用；

還有一種比常見(jiàn)的魚(yú)內(nèi)臟，那就是魚(yú)肚子中的魚(yú)白，我們都知道有魚(yú)籽的是雌性魚(yú)，有魚(yú)白的是雄性魚(yú)，魚(yú)白共兩條，有薄膜包著，煮熟后味微澀但鮮美，而且它里面含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚(yú)精蛋白，是自然界中最簡(jiǎn)單的一種堿性蛋白質(zhì)，也是止血的良藥；

很多人特別喜歡吃魚(yú)籽，魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑；

需要注意的是，魚(yú)內(nèi)臟中的魚(yú)膽最好不要吃，因?yàn)楹芏圄~(yú)膽都是有毒的，常見(jiàn)的膽毒魚(yú)類包括草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)及胖頭魚(yú)，如果在清理的過(guò)程中，不慎弄破魚(yú)膽，一定要用清水清洗干凈，更要小心不要把汁液弄進(jìn)眼睛里，另外，清理魚(yú)腸的時(shí)候也要非常細(xì)心，一定要把腸子里面的污物都清洗干凈才可以食用。

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