白糖與冰糖的區(qū)別是什么?
外觀(guān)不同:白糖和冰糖雖然從質(zhì)地上看都是比較硬的結(jié)晶體,但是白糖的顆粒很小且均均,冰糖則顆粒很大且無(wú)規(guī)則。
制作過(guò)程不同:白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖,再?gòu)募t糖中進(jìn)一步提取就變成白糖了,而冰糖則是在白糖里加入一定比例的水,將其融化,然后通過(guò)生產(chǎn)工藝使其結(jié)晶,形成冰糖。
口感不同:白糖的甜度要比冰糖的稍微高一些。
功效不同:白糖有清涼的功效,天吃西紅柿拌白糖,可以去暑,而冰糖加梨熬煮可以治療咳嗽,潤(rùn)肺化痰。
儲(chǔ)存冰糖的注意事項(xiàng):冰糖由于較容易吸水受潮,因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。如果發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水,可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽(yáng)下暴曬到干燥為止。但是如果發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象,于家庭不便于處理,且容易滋生細(xì)菌,因而最好不要食用。
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