牛肉怎樣燉才會(huì)爛不柴

牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的高蛋白食物，由于脂肪含量低，更是受到了減肥人士的喜愛。每次吃到外面軟糯的牛肉，總是希望自己也能親手做出這樣的口感，在家燉牛肉，經(jīng)常硬得嚼都嚼不動(dòng)，到底怎樣才能把牛肉燉爛呢？

方法一：加茶葉包

在燉煮牛肉過程中，如果擔(dān)心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時(shí)間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。這樣做的話，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更軟糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加開水，不能加冷水

方法二：加白糖

燉煮前，我們可以用白糖裹在牛肉表面進(jìn)行。牛肉在吸收了白糖后，燉煮速度便會(huì)加快，但是光有糖還是不夠的，因?yàn)榘滋且资古Ｈ馑至魇?，所以呢，我們需要在腌制過程中加入適當(dāng)清水，防止牛肉脫水，讓其保持充分的水分又能夠完美的吸收糖分。

方法三：加啤酒

和白醋同理，啤酒中含有一種分解動(dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可破壞牛肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。而且啤酒能夠有效去除牛肉中的腥味，使牛肉味道更鮮美。在燉牛肉的過程中，我們加入一些啤酒就可以使牛肉在半小時(shí)內(nèi)出鍋。

方法四：高壓鍋燜煮。

我們還可以借助高壓鍋這個(gè)便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高壓鍋后倒入開水，合蓋煮四十分鐘左右。在高溫且高壓的狀態(tài)下，燜出來的牛肉就軟糯可口，回味無窮。注意加入的熱水要多，否則容易糊鍋。 

看完這幾種方法，你學(xué)會(huì)了嗎？趕快用上這幾種方法為家人做上一碗美味的燉牛肉吧，一定會(huì)收獲家人們的一致認(rèn)可的。

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