自己做的涼皮不筋道開裂

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2020-07-31 16:08:48

自己做的涼皮不筋道開裂

涼皮做出來不筋道可能是因?yàn)闆]有蒸熟，也可能是因?yàn)槌恋硐碌拿娣鬯沟貌桓蓛魧?dǎo)致面粉糊太稀，或者因?yàn)檎舻臅r(shí)候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因?yàn)橹谱髦暗拿鏉{處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。

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導(dǎo)讀涼皮做出來不筋道可能是因?yàn)闆]有蒸熟，也可能是因?yàn)槌恋硐碌拿娣鬯沟貌桓蓛魧?dǎo)致面粉糊太稀，或者因?yàn)檎舻臅r(shí)候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因?yàn)橹谱髦暗拿鏉{處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。

涼皮相信大家一定都知道也都吃過，它其實(shí)是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食?？诟蟹浅５膭诺栏伤?，主要是使用小麥面粉來制作的,不過也有米粉或其他淀粉制作的。一般都是將涼皮進(jìn)行涼拌食用,制作方法也有很多種。由于它的制作過程并不那么復(fù)雜，很多在在家中閑來無事也開始來制作涼皮了。但是很多廚房新手小白在做涼皮時(shí)發(fā)現(xiàn)味道做出來不勁道。出現(xiàn)這樣的情況究竟是怎么一回事呢？接下來就為大家來分析一下涼皮做出來不勁道具體的原因。

方法一：

有可能是因?yàn)闆]有蒸熟，我們的水一定要滾開再下盤子蒸，中間操作時(shí)火不要停也不要開蓋，觀察面皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。

方法二：

可能是因?yàn)槌恋硐碌拿娣鬯沟貌桓蓛魧?dǎo)致面粉糊太稀，可以采用添加淀粉度或者面粉的辦法將粉漿和稠。

方法三：

可能是因?yàn)檎舻臅r(shí)候放的粉漿太厚不容易熟透，其實(shí)只要兩三毫米就可以了，然后記得一定要蓋蓋子不然蒸的涼皮會(huì)發(fā)硬。

方法四：

有可能是因?yàn)橹谱靼僦暗拿鏉{處理不到位所致，兌漿在沉淀之后在制作之前，這一步往往區(qū)分被很多朋友所忽視，所以要想解決目前的問題，兌漿是絕對不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。