相信不管是大人還是小孩都喜歡吃奧爾良雞鎖骨,但是很多的家長覺得在外面吃不放心,想要自己在家動手做,但是不會做,那么該怎么辦呢?下面小編教大家方法。
第一、清洗鎖骨,然后將鹽涂在表面,用手輕輕軟化鹽,加入一些姜糊,一起腌30分鐘,然后洗掉表面的鹽。
第二、制作面糊:將芡實粉和普通面粉按11 ~ 5的比例混合,加入1小勺發(fā)酵粉,加入醬油料酒水調(diào)成面糊,最后加入2 ~ 3小勺植物油。
第三,開始制作:
1、將雞鎖骨放入面糊中,兩面涂上面糊。
2、熱油鍋,當60%熱雞鎖骨,低溫油炸,出鍋。
3、將油盤加熱至90%,再次放下雞鎖骨,在高溫下油炸并上色。
4、調(diào)味品的準備:3湯匙紅油,1或5湯匙醬油,一點味精,1湯匙熟芝麻,0或5湯匙芝麻油。趁熱用小刷子刷炸雞鎖骨,同時撒上熟芝麻和孜然。
以上就是關于奧爾良雞鎖骨的做法了,是不是非常簡單呢?學會了嗎,學會的小伙伴趕快動起手來試試吧。
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