1、明太子是一道菜肴,主料為明太魚(yú)和辣椒,做法是用辣椒和香料腌制明太魚(yú)的籽,朝鮮族清明節(jié)的時(shí)候,家家戶戶都吃明太魚(yú)。
2、明太魚(yú)(Alaska pollack) 又名狹鱈。鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的 1種。 狹鱈身體長(zhǎng)形,后部側(cè)扁;體長(zhǎng)可達(dá)900毫米,體長(zhǎng)為體高的6.6~10.2倍,為頭長(zhǎng)的4.1~4.6倍,為眼徑的3.9~4.8倍。眼側(cè)上位。眼間隔小于眼徑??诖?前位,斜形。下頜前端較上頜長(zhǎng)。下頦須約等于瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側(cè)線前部側(cè)上位,到第二背鰭降為側(cè)中位且呈斷續(xù)狀態(tài)。背鰭12~14,12~18,20~21;臀鰭19~23,21~23;第一臀鰭始于第二背鰭稍前方;胸鰭18~20;腹鰭6,始于胸鰭稍前方,第二鰭條突出為絲狀;尾鰭凹叉狀。
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