包子餡鎖水技巧

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 16:35:05

包子餡鎖水技巧

1、準(zhǔn)備400克豬肉，要七分瘦三分肥的那種，吃起來才香，加入蔥花和老姜，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉漿。 2、肉餡中，加入生抽20克、食鹽、白糖8克、黃酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、雞精少許，加入所有調(diào)料后，攪拌均勻。 3、接著準(zhǔn)備100克清水，分3-5次加入，順時(shí)針快速攪拌上勁，在攪拌的過程中，肉餡會(huì)將水分吸收干凈，當(dāng)完全吸收后，再進(jìn)行下一次加水。

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導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備400克豬肉，要七分瘦三分肥的那種，吃起來才香，加入蔥花和老姜，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉漿。 2、肉餡中，加入生抽20克、食鹽、白糖8克、黃酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、雞精少許，加入所有調(diào)料后，攪拌均勻。 3、接著準(zhǔn)備100克清水，分3-5次加入，順時(shí)針快速攪拌上勁，在攪拌的過程中，肉餡會(huì)將水分吸收干凈，當(dāng)完全吸收后，再進(jìn)行下一次加水。