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荔浦芋頭做法 拔絲荔浦芋頭的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 15:18:36
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荔浦芋頭做法 拔絲荔浦芋頭的做法

1、荔浦芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。2、準(zhǔn)備白糖小半碗。3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。5、炒糖很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）6、油稍熱即放入白糖，小火。9、裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食。
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導(dǎo)讀1、荔浦芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。2、準(zhǔn)備白糖小半碗。3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。5、炒糖很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）6、油稍熱即放入白糖，小火。9、裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食。

1、荔浦芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。

2、準(zhǔn)備白糖小半碗。

3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。

4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。

5、炒糖很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）

6、油稍熱即放入白糖，小火。

7、用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。

8、這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時間不可太長，再撒點蔥花，以糖漿裹勻原料表面，就可以出鍋啦。

9、裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食。

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1、荔浦芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。2、準(zhǔn)備白糖小半碗。3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。5、炒糖很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）6、油稍熱即放入白糖，小火。9、裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食。
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