彩色奶油怎么做出來的
來源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小OO
時間:2022-04-02 15:49:16
彩色奶油怎么做出來的
1、先將無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發(fā)。2、將細(xì)紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當(dāng)糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉(zhuǎn)為金黃色,且表面布滿了小泡沫即可。3、將蛋清加細(xì)紗糖20克,打至八分發(fā)。(提前一點(diǎn)打發(fā))4、將糖水立刻沖入打發(fā)的蛋清中,用高速打發(fā)至蛋清稍降溫。再倒入的打發(fā)好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。
導(dǎo)讀1、先將無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發(fā)。2、將細(xì)紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當(dāng)糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉(zhuǎn)為金黃色,且表面布滿了小泡沫即可。3、將蛋清加細(xì)紗糖20克,打至八分發(fā)。(提前一點(diǎn)打發(fā))4、將糖水立刻沖入打發(fā)的蛋清中,用高速打發(fā)至蛋清稍降溫。再倒入的打發(fā)好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。
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1、先將無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發(fā)。
2、將細(xì)紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當(dāng)糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉(zhuǎn)為金黃色,且表面布滿了小泡沫即可。
3、將蛋清加細(xì)紗糖20克,打至八分發(fā)。(提前一點(diǎn)打發(fā))
4、將糖水立刻沖入打發(fā)的蛋清中,用高速打發(fā)至蛋清稍降溫。再倒入的打發(fā)好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。
5、取少量少奶油霜加入不同色素,調(diào)出你需要的顏色。裝入裱花袋,用玫瑰花嘴和糯米底托來裱花。
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1、先將無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發(fā)。2、將細(xì)紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當(dāng)糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉(zhuǎn)為金黃色,且表面布滿了小泡沫即可。3、將蛋清加細(xì)紗糖20克,打至八分發(fā)。(提前一點(diǎn)打發(fā))4、將糖水立刻沖入打發(fā)的蛋清中,用高速打發(fā)至蛋清稍降溫。再倒入的打發(fā)好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。
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