雞蛋要煮幾分鐘才熟

煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間？讓我們一起了解一下吧。

雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般在水沸騰后煮的時(shí)間不能超過(guò)10分鐘，它的正確做法是冷水下鍋，慢火升溫后沸騰后微火煮2分鐘，停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開(kāi)鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。

煮了3分鐘的雞蛋，是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化；5分鐘的雞蛋是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；10分鐘以?xún)?nèi)的雞蛋，在營(yíng)養(yǎng)方面，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒(méi)有損失。而10分鐘以上的雞蛋，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，很難被消化，還可能因長(zhǎng)時(shí)間加熱而分解出硫化物，對(duì)身體有害。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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