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白毛肚和千層肚的區(qū)別

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2020-06-20 19:47:00
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白毛肚和千層肚的區(qū)別

千層肚是牛肚子的外層,市場上還有大片的牛肚是深綠色,那是牛肚的內(nèi)存,牛肚的內(nèi)層比較貴點,毛肚是牛肚的內(nèi)壁,剝離后比較薄,絨狀凸起多,就是俗稱的牛百葉了。
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導(dǎo)讀千層肚是牛肚子的外層,市場上還有大片的牛肚是深綠色,那是牛肚的內(nèi)存,牛肚的內(nèi)層比較貴點,毛肚是牛肚的內(nèi)壁,剝離后比較薄,絨狀凸起多,就是俗稱的牛百葉了。

大家在外面吃火鍋的時候,毛肚應(yīng)該是必點的了吧,但是大家知道千層肚和毛肚的區(qū)別嗎?下面就讓小編來告訴大家吧。

區(qū)別:

千層肚呢是牛肚子的外層。在市場上還有比較大片的牛肚是成深綠色的哦,而這個牛肚的內(nèi)層相對于一般牛的內(nèi)層比較貴一點,一般一個牛肚加工先取的是牛的內(nèi)層,之后取的是牛肚子的外層也就是俗話說的千層牛肚,之后會剩下一些牛肚底板也就是能吃但一般是沒人要,毛肚是牛肚的內(nèi)壁,剝離后比較薄絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。

拓展資料:毛肚是指牛的瓣胃也稱百葉肚俗稱牛百葉。 而且毛肚分分為兩種,一種是吃飼料長大的牛百葉是呈發(fā)黃,另一種是吃糧食長大的牛百葉呈發(fā)黑。注意白色的牛百葉是經(jīng)過漂過的,這個是屬于冷凍食品的, 目前堿發(fā)和酶發(fā)在毛肚的生產(chǎn)中都是有使用的,但生產(chǎn)工藝沒有統(tǒng)一規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,部分生產(chǎn)者違法添加甲醛、雙氧水等添加劑或者使用工業(yè)級的堿進行水發(fā),這樣會造成食品安全問題。 我們在選購毛肚的時候要注意,特別白的毛肚是用雙氧水和甲醛泡制三四天才變成白色的。

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白毛肚和千層肚的區(qū)別

千層肚是牛肚子的外層,市場上還有大片的牛肚是深綠色,那是牛肚的內(nèi)存,牛肚的內(nèi)層比較貴點,毛肚是牛肚的內(nèi)壁,剝離后比較薄,絨狀凸起多,就是俗稱的牛百葉了。
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