如何挑選超級(jí)好吃的蛤

1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。

3、閉著盒的一定是活的嗎，也不一定。不怕腥，可以拿起來2個(gè)對(duì)敲一下，空的很容易分辨出來。

4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。

5、選蛤蜊的時(shí)候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個(gè)小洞，一邊選，一邊已經(jīng)在漏水了，這樣要稱分量的時(shí)候再套個(gè)新的口袋，稱重時(shí)就少了水分，比較劃算。

6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會(huì)，多放點(diǎn)鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環(huán)境反而容易死。

7、食物的不同吃法和做法都會(huì)帶給我們不一樣的體會(huì)，但是如果食材沒有選擇好口感也會(huì)發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對(duì)什么樣的蛤蜊好的介紹，希望喜歡吃蛤蜊的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。

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