糖醋魚的家常做法

魚洗凈魚身劃口子，面粉糊均勻涂抹在魚身上，油燒至7成熱，手提魚尾，用勺往魚身上淋熱油，使魚定型，魚順鍋邊劃入，中火炸至魚皮變酥撈出，留底油，爆香蔥姜蒜粒，再放番茄醬略炒，加水，放鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開，淋水淀粉炒勻，放熟油，把芡汁澆到鯉魚上面即可。

糖醋魚的家常做法

主料：

鯉魚500克;

輔料：

食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，面粉1湯匙，番茄醬50克，小蔥50克，白糖2大匙;

糖醋魚的做法步驟：

1.將魚洗凈，在魚身兩側(cè)劃口子(盡量深一點)，面粉加入適量水調(diào)成糊，均勻涂抹在魚身上；

2.鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型；

3.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒，再放入番茄醬略炒；

4.鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水淀粉炒勻。再放入1湯匙的熟油；

5.直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

小貼士：

鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用。

糖醋魚的做法已經(jīng)教給大家了，是不是很簡單呢?這是很常見的一道家常菜，也屬于魯菜系，口感酸甜適口，而且魚肉鮮嫩，混合各種佐料，鮮香好吃。

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