煎餃子要放水嗎

煎餃子要放水嗎，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

做煎餃的時(shí)候，很多朋友是直接用油煎的，這樣煎出來(lái)的餃子有時(shí)會(huì)容易糊，而且做出來(lái)更像是炸餃子，現(xiàn)在家常做煎餃一般都是放水的，放水的目的主要有：

1、讓餃子更好配合油溫，使得煎出來(lái)的餃子變得更酥脆，而且不易粘鍋和糊鍋。

2、使餃皮軟化，可讓底下熱油煎至焦脆。

3、做煎餃加水可以讓餃子里形成湯汁。

4、煎餃加水也可以加快餃子熟的時(shí)間。

拓展小知識(shí)：

煎餃放淀粉水還是面粉水

一般來(lái)說(shuō)，做煎餃的時(shí)候，放淀粉水和面粉水都是可以的，它們的效果差不多，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，面粉水的效果更好，它還可以讓煎餃在底部煎出“冰花”，有面粉的話，將面粉和水按1：7的比例調(diào)好，然后倒入鍋中慢慢煎即可。

煎餃子放多少水合適

據(jù)了解，做煎餃的時(shí)候，放多少水主要看餃子有多少，正常情況下，讓水沒(méi)過(guò)餃子的3/4的量最佳（大概是平底鍋的2/3），水不要太多，不然就不是煎餃子了。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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