詳解正宗羅宋湯的做法

1、所用食材:牛肉500克，紅菜頭200克，土豆1個(gè)，圓蔥一個(gè)，西紅柿適量，胡蘿卜一根，大蒜四五瓣，黃油60克，白糖25克，白醋15克，精鹽6克，胡椒粉3克，茴香少許，圓白菜200克。

2、先將牛肉清洗一下，然后切成三厘米見(jiàn)方的塊狀，在準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，加入適量的清水，把牛肉塊放入進(jìn)去，大火燒開(kāi)后，撇去表面浮沫，隨后加入少許精鹽與胡椒粉，壓制半個(gè)小時(shí)。（在制作牛肉的時(shí)候，我們只需加入少許精鹽和胡椒粉就可以了，因?yàn)檫@道羅宋湯里面，是不可以放入蔥姜或五香粉一類(lèi)的調(diào)料的）。

3、在制作牛肉的空隙時(shí)間，我們將所需要使用的配料，都清洗干凈后，切成適合的形狀備用。

4、把炒鍋燒熱，放入60克黃油，等到黃油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千萬(wàn)不要把蒜片炒焦，只要散發(fā)出香味即可。

5、蒜片炒好以后，我們將所有的配料都放在鍋中，加入精鹽，白糖，白醋，隨后將它們翻炒均勻，在加入少許清水，小火燉制半個(gè)小時(shí)左右。

6、這時(shí)牛肉湯也壓制完成了，我們把做好的牛肉與牛肉湯倒在配料中，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火繼續(xù)燉制半個(gè)小時(shí)。

7、經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)的燉制，羅宋湯已經(jīng)制作成熟了，再出鍋之前，我們把洗凈的茴香切碎，撒在湯中即可。

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