干貝和瑤柱有何區(qū)別

瑤柱和干貝的區(qū)別是什么呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧：

瑤柱和干貝之間并沒(méi)有區(qū)別。

因?yàn)楝幹追Q干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，英文名稱為Scallops，實(shí)際上也就是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。一般來(lái)說(shuō)撬開一個(gè)江瑤只能夠得到指尖大小的干貝，因此在古時(shí)也是進(jìn)貢皇室的珍品。

其味道非常鮮美，是屬于“海八珍”之一，素來(lái)有“海鮮極品”的美譽(yù)。盡管目前在超市里到處都能買到，但是大的干貝依然是比較昂貴的，尤其以粒形圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘等為最佳。

此外，瑤柱想要儲(chǔ)存好可以放置于干燥陰涼通風(fēng)處密封保存。

拓展：

瑤柱是怎樣鑒別的呢？

瑤柱在選購(gòu)時(shí)要注意查看瑤柱的顏色。其表面一般呈金黃色，將其掰開來(lái)看，若是里面呈金黃色或者略呈棕色的是屬于新鮮的標(biāo)志；若是表面有一層薄薄的白粉狀的則代表是風(fēng)干多時(shí)的，這樣的瑤柱，用來(lái)煲湯還是不錯(cuò)的，不過(guò)做出來(lái)的菜品味道與新鮮的還是有一定差距；其次，還可以觀察表面是否完整。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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