白蘿卜和胡蘿卜一起吃會怎樣白蘿卜和胡蘿卜一起吃能怎樣

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-04 15:15:16

白蘿卜和胡蘿卜一起吃會怎樣白蘿卜和胡蘿卜一起吃能怎樣

白蘿卜和胡蘿卜一起吃會怎樣：白蘿卜和胡蘿卜一起吃，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

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1、白蘿卜和胡蘿卜一起吃會怎樣：白蘿卜和胡蘿卜一起吃，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

2、白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時(shí)：白蘿卜能發(fā)揮其助消化，其具有的淀粉酶、木質(zhì)素，干擾素也可產(chǎn)生抗癌的食療功效。但胡蘿卜在生吃時(shí)、0％以上的胡蘿卜素不能被吸收。

3、白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時(shí)：白蘿卜含有酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A和β－胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。

4、因此，白蘿卜跟胡蘿卜一起吃了，不利于身體對維生素C的吸收，在相當(dāng)白吃了食品之余，對營養(yǎng)的吸收也是幾乎為零。

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