草蔻與肉蔻的區(qū)別 草蔻與肉蔻的區(qū)別是什么

1、草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說(shuō)明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實(shí)。

2、肉豆蔻是綠喬木的果仁，這種果仁是將果實(shí)收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁?肉豆蔻衣同樣為較常見(jiàn)的香辛料)，壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形，長(zhǎng)約3厘米，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅(jiān)硬不易碎，破開(kāi)后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。

3、肉豆蔻、草豆蔻，均辛溫，歸脾胃經(jīng)，功能溫中行氣，治脾胃寒濕氣滯之腹脹痛、食少嘔吐或泄瀉等。其中，肉豆蔻兼歸大腸經(jīng)，溫中與固澀兼具，作用偏于中下二焦，又善澀腸止瀉，治虛寒久瀉不止;肉豆蔻兼歸肺經(jīng)，芳香化濕而無(wú)固澀之力，作用偏于中上二焦，又善化濕止嘔，胃寒嘔吐宜之。

4、肉豆蔻和草豆蔻不是同一種中藥，兩者在功能作用上有一定的區(qū)別。肉豆蔻屬于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥種仁。藥性溫，味辛，具有溫中澀腸;行氣消食。用于虛瀉;腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。肉豆蔻是豆蔻的別稱，屬于姜科植物肉豆蔻的干燥成熟果實(shí)。藥性溫，味辛，具有化濕行氣，溫中止嘔、暖胃消食的功效。常用于治療氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾等。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com