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青辣椒腌制方法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-03 20:45:56
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青辣椒腌制方法

1、青椒剪去長(zhǎng)梗。蒂不能完全去除，以免果實(shí)中進(jìn)水，洗凈，瀝干水分。2、鍋中燒開水，放1勺鹽化開，倒入青椒焯水2分鐘。中間不斷地翻動(dòng)使青椒受熱均勻，煮至表面微微起皺即可，青椒出鍋瀝干水分。（不要弄破了）放涼，如果想省去焯水這幾步，那就要耐心等待洗凈的青椒徹底晾干水分，也是可以的。3、另起鍋：適量清水加25克生抽加10克白糖加10?；ń芳?個(gè)八角，攪拌均勻，煮開后再煮2分鐘，放涼備用。
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導(dǎo)讀1、青椒剪去長(zhǎng)梗。蒂不能完全去除，以免果實(shí)中進(jìn)水，洗凈，瀝干水分。2、鍋中燒開水，放1勺鹽化開，倒入青椒焯水2分鐘。中間不斷地翻動(dòng)使青椒受熱均勻，煮至表面微微起皺即可，青椒出鍋瀝干水分。（不要弄破了）放涼，如果想省去焯水這幾步，那就要耐心等待洗凈的青椒徹底晾干水分，也是可以的。3、另起鍋：適量清水加25克生抽加10克白糖加10?；ń芳?個(gè)八角，攪拌均勻，煮開后再煮2分鐘，放涼備用。

1、青椒剪去長(zhǎng)梗。蒂不能完全去除，以免果實(shí)中進(jìn)水，洗凈，瀝干水分。

2、鍋中燒開水，放1勺鹽化開，倒入青椒焯水2分鐘。中間不斷地翻動(dòng)使青椒受熱均勻，煮至表面微微起皺即可，青椒出鍋瀝干水分。（不要弄破了）放涼，如果想省去焯水這幾步，那就要耐心等待洗凈的青椒徹底晾干水分，也是可以的。

3、另起鍋：適量清水加25克生抽加10克白糖加10粒花椒加1個(gè)八角，攪拌均勻，煮開后再煮2分鐘，放涼備用。

4、給備好的青椒撒1把鹽，大約50克。抓拌均勻后靜置30分鐘，再次揉搓2分鐘。

5、把抓好鹽的青椒塞進(jìn)1個(gè)無(wú)油無(wú)水的大玻璃瓶里壓實(shí)，青椒最上面鋪上姜片、蒜片和花椒粒，往玻璃瓶中倒入放涼的料汁，沒過青椒。

6、最后，倒入1勺高度白酒后密封。

7、放冰箱冷藏室或陰涼處，焯過水的辣椒24小時(shí)后就可以開吃了，如果是沒有焯水的生辣椒，腌透、開吃就得晚一點(diǎn)，吃不完的辣椒，密封放1年都沒問題。

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1、青椒剪去長(zhǎng)梗。蒂不能完全去除，以免果實(shí)中進(jìn)水，洗凈，瀝干水分。2、鍋中燒開水，放1勺鹽化開，倒入青椒焯水2分鐘。中間不斷地翻動(dòng)使青椒受熱均勻，煮至表面微微起皺即可，青椒出鍋瀝干水分。（不要弄破了）放涼，如果想省去焯水這幾步，那就要耐心等待洗凈的青椒徹底晾干水分，也是可以的。3、另起鍋：適量清水加25克生抽加10克白糖加10?；ń芳?個(gè)八角，攪拌均勻，煮開后再煮2分鐘，放涼備用。
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