銀耳紅棗湯用什么鍋煮

1、高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯。

2、當(dāng)然，高壓鍋?zhàn)龅臅r(shí)間會(huì)更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內(nèi)就好了，銀耳和百合之類(lèi)的食物材料，悶煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失 失去滋補(bǔ)作用。電飯鍋更是普遍，時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

3、主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

4、銀耳提前用清水泡開(kāi)，一定要充分泡開(kāi)，泡的時(shí)候多放些清水。準(zhǔn)備一些紅棗和枸杞。

5、銀耳撕成小朵，盡量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。

6、紅棗用刀在側(cè)面劃一道口子，這樣便于煮的時(shí)候快速入味。

7、煮開(kāi)后繼續(xù)大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質(zhì)。

8、十分鐘過(guò)后，拿起勺子在鍋中順時(shí)針快速攪拌15秒。

9、然后轉(zhuǎn)中火，放入紅棗和冰糖繼續(xù)煮10分鐘。

10、鍋中的銀耳這個(gè)時(shí)候已經(jīng)完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。

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