最新文章專題視頻專題關(guān)鍵字專題1關(guān)鍵字專題50關(guān)鍵字專題500關(guān)鍵字專題1500TAG最新視頻文章視頻文章20視頻文章30視頻文章40視頻文章50視頻文章60 視頻文章70視頻文章80視頻文章90視頻文章100視頻文章120視頻文章140 視頻2關(guān)鍵字專題關(guān)鍵字專題tag2tag3文章專題文章專題2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章專題3
糯米醋的做法 糯米醋的做法 怎么算平方 算平方的方法 折日什么意思是什么 折日什么意思是什么 折日是什么意思 快遞弄丟了怎么賠償 快遞弄丟了應(yīng)該如何賠償呢 星羅棋布的布的意思 怎么理解星羅棋布的布的意思 怎么理解星羅棋布的布的意思 糯米雪糕制作方法 糯米雪糕制作方法 糯米雪糕制作方法是什么 顯卡交火是什么意思 什么是顯卡交火 蘋果國際版什么意思 蘋果國際版什么意思 蘋果國際版是什么意思 土豆糯米粉餅的做法 土豆糯米粉餅的做法是什么 土豆糯米粉餅的做法是什么 相刑生肖是什么意思 相刑生肖是什么意思 相刑生肖具體是什么意思 自動頭燈是什么意思 自動頭燈是什么意思 自動頭燈具體是什么意思 華為手機(jī)丟失怎么找回 華為手機(jī)丟失怎么找回 華為手機(jī)丟失如何找回 不是蓋的是什么意思 不是蓋的是啥意思 不是蓋的是什么意思 春占生女是什么意思 春占生女具體是什么意思 春占生女是什么意思 愛情和面包什么意思 愛情和面包啥意思 愛情和面包什么意思 雞蛋仔做法竅門 雞蛋仔做法步驟 雞蛋仔做法竅門 紫糯米的做法 紫糯米的做法步驟 紫糯米的做法 怎樣養(yǎng)魚苗 魚苗怎么養(yǎng) 怎樣養(yǎng)魚苗 桂花干做法竅門 桂花干做法步驟 桂花干做法竅門 鍋蓋怎么清洗的干凈 清洗鍋蓋的方法 鍋蓋怎么清洗的干凈 蘋果怎么設(shè)置ID 蘋果如何設(shè)置ID 蘋果怎么設(shè)置ID 中介費(fèi)怎么算 中介費(fèi)計算方法 中介費(fèi)怎么算
當(dāng)前位置： 首頁 - 美食 - 知識百科 - 正文

糯米醋的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-03 10:50:15
文檔

糯米醋的做法

1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20厘米2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝干后上甑蒸飯。待大汽上足后再蒸10分鐘；向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘。至米粒膨脹發(fā)亮，松散柔軟，嚼不粘牙即可。3、拌曲：米飯出甑后，用清水沖淋降溫，瀝干水分，攤鋪在竹席上。當(dāng)品溫降至25-30℃時，迅速均勻拌入酒曲粉。
推薦度：
導(dǎo)讀1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20厘米2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝干后上甑蒸飯。待大汽上足后再蒸10分鐘；向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘。至米粒膨脹發(fā)亮，松散柔軟，嚼不粘牙即可。3、拌曲：米飯出甑后，用清水沖淋降溫，瀝干水分，攤鋪在竹席上。當(dāng)品溫降至25-30℃時，迅速均勻拌入酒曲粉。

1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20厘米

2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝干后上甑蒸飯。待大汽上足后再蒸10分鐘；向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘。至米粒膨脹發(fā)亮，松散柔軟，嚼不粘牙即可。

3、拌曲：米飯出甑后，用清水沖淋降溫，瀝干水分，攤鋪在竹席上。當(dāng)品溫降至25-30℃時，迅速均勻拌入酒曲粉。

4、發(fā)酵：把拌曲后的米飯裝壇，冬、春季壇外加圍麻袋或草墊保溫，夏、秋季室內(nèi)通風(fēng)散熱，室溫度保持25-30℃。24小時后可聞到輕微酒香；36小時后酒液滲出，色澤金黃，味甜微酸，酒香撲鼻，表明發(fā)酵正常。

5、醋化：在入壇發(fā)酵過程中，為使糖化徹底，需繼續(xù)發(fā)酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液開始變酸時，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精濃度，有利空氣中醋酸菌進(jìn)入繁殖生長，自然醋化。

6、成品：壇內(nèi)醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即變酸成熟。此時醋面有一層薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com

文檔

糯米醋的做法

1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20厘米2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝干后上甑蒸飯。待大汽上足后再蒸10分鐘；向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘。至米粒膨脹發(fā)亮，松散柔軟，嚼不粘牙即可。3、拌曲：米飯出甑后，用清水沖淋降溫，瀝干水分，攤鋪在竹席上。當(dāng)品溫降至25-30℃時，迅速均勻拌入酒曲粉。
推薦度：
  • 熱門焦點(diǎn)

最新推薦

猜你喜歡

熱門推薦

專題
Top