1、準(zhǔn)備材料：糯米粉80g、牛奶80g、玉米淀粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒。
2、先取30g糯米粉出來，用小火炒熟后備用。糖用熱水化開后加入牛奶并且攪拌均勻。
3、把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米淀粉中一同攪拌均勻并且過濾到無顆粒狀。殘留在濾網(wǎng)上的面粉塊用手指按壓，使其通過濾網(wǎng)。
4、把上面步驟的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀，并往其中拌入融化的黃油，攪拌均勻。最后放入冰箱冷凍25分鐘。
5、用勺子挖大約45g的奶糕，并在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉，再從勺子上扒下奶糕，這時(shí)奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小團(tuán)子，更方便于下面的操作。
6、手中灑滿熟糯米粉，小團(tuán)子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的團(tuán)子中間，再把四周慢慢捏起來收口。
7、最后可以根據(jù)個(gè)人口味在團(tuán)子外面裹上一層椰蓉即可。由于冰淇淋容易融化，因此提前先把所有團(tuán)子皮準(zhǔn)備好，最后才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。糯米雪糕弄好馬上放冰箱里冰上，食用時(shí)直接從冰箱中拿出即可。
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