羊肉為何煮好久還硬羊肉煮好久還硬怎么辦

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-03 02:07:42

羊肉為何煮好久還硬羊肉煮好久還硬怎么辦

1、如果是已經(jīng)飼養(yǎng)了很久的羊，那么就很難煮爛，成年的羊肉需要煮兩個(gè)小時(shí)左右，而小羊羔的肉就比較容易煮爛，因?yàn)槿赓|(zhì)比較嫩。羊肉的纖維比其他動(dòng)物的肉要粗，所以需要燉很久，時(shí)間很短也不容易煮熟。2、羊肉煮了很久還是硬的，這時(shí)候可以換到高壓鍋里面燉一段時(shí)間就會(huì)爛了，也可以在里面加一些酒或醋，能夠有效加快肉質(zhì)軟爛。其實(shí)煮羊肉的時(shí)候用涼水是最好的，用熱水煮會(huì)使得肉中的蛋白質(zhì)變性，從而影響口感。

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導(dǎo)讀1、如果是已經(jīng)飼養(yǎng)了很久的羊，那么就很難煮爛，成年的羊肉需要煮兩個(gè)小時(shí)左右，而小羊羔的肉就比較容易煮爛，因?yàn)槿赓|(zhì)比較嫩。羊肉的纖維比其他動(dòng)物的肉要粗，所以需要燉很久，時(shí)間很短也不容易煮熟。2、羊肉煮了很久還是硬的，這時(shí)候可以換到高壓鍋里面燉一段時(shí)間就會(huì)爛了，也可以在里面加一些酒或醋，能夠有效加快肉質(zhì)軟爛。其實(shí)煮羊肉的時(shí)候用涼水是最好的，用熱水煮會(huì)使得肉中的蛋白質(zhì)變性，從而影響口感。